來自美國的食物攝影師 Ed Rudolph 擁有豐富的拍攝經驗，近日他獲得攝影師 Jay P. Morgan 邀請，在「The Slanted Lens」頻道上，分享了 10 個在專業食物攝影範籌會用到的秘技，例如在食物中混合一些不能食用的材料，令食物看起來更可口，或者延長食物呈現「最佳狀態」的時間，方便拍攝。

（1）假的露珠

在玻璃杯表面的露珠能讓觀眾感受到飲品有多冰凍，不過，這些露珠通常都很快消失，或者凝結成桌子上的一灘水，不利於拍攝。攝影師建議，可以先用一塊紙板蓋住玻璃杯頂部，再用一種叫做 Krylon Crystal Clear 的噴霧，噴在玻璃杯表面。然後，將 1：1 的水及玉米糖漿混合，噴在玻璃杯上，做出持久的露珠效果。

（2）自製真露珠

如果你想做出比較逼真的露珠，也可準備已雪凍的飲品和一個室溫的玻璃杯，將飲品倒進玻璃杯，再用飲管向著玻璃杯表面呼出較暖的空氣，以做出一些真的露珠，效果會比方法（1）的自然。

（3）假的冰粒

冰粒通常都很快溶化，再加上影棚裡的燈光，溶化速度就更加快了。攝影師建議用假的冰粒來代替，較常見的有兩種材料：亞加力膠和透明矽膠。前者看起來較剔透，但因為會沉底，所以不夠自然。後者則有點半透明感，但好處就是會在水中浮起。

（4）在玻璃杯後放置卡紙

拍攝用玻璃杯盛載的飲品時，玻璃杯後面的光源有助讓飲品在畫面中更加突出。攝影師給的貼士是，用卡紙剪出和玻璃杯相同的大小和形狀，放在玻璃杯後面，利用其反光增加飲品的透明感。

（5）用鹽自製啤酒泡沫

當啤酒倒進杯裡之後，就會出現一層厚厚的泡沫，可是卻很快消失。為了方便拍攝，可以在啤酒裡加入一把鹽再攪拌幾下，就能做出濃厚的泡沫了。

（6）用風筒溶化牛油

不少人都以為是鬆餅的熱力，令牛油慢慢溶化？其實攝影師是將一片牛油放在鬆餅上面，再用風筒加熱的呢。攝影師還提醒，可以先把牛油放在冰箱 30 分鐘，切的時候就能更加俐落。你也可以在牛油的四邊斜切，令牛油更好看。

（7）稀釋飲品

可樂或紅酒這類深色的飲品在照片裡會看起來很暗淡，甚至一片死黑，所以攝影師提議加入一樣份量的清水稀釋飲品。

（8）用洗潔精自製咖啡泡沫

剛剛沖出來的咖啡表面會有少許泡沫，但跟啤酒泡沫一樣，很快就會不見了。所以攝影師教路，可以另外用洗潔精開出泡沫，再加到咖啡杯裡。

（9）假的碎冰

拍攝啤酒、海鮮等商品時，通常都會放在一盆碎冰上，營造冰涼或新鮮的感覺。為了解決碎冰易溶的問題，攝影師建議以園藝用的 Water Storing Crystals 代替碎冰。

（10）突顯湯中材料

由於湯裡的材料都會沉在碗底，以致看起來不太豐富。攝影師建議在碗底加入亞加力膠冰粒或波子墊高食材，令人一眼就看清楚湯裡的食材。

如想觀看更多攝影教學，可瀏覽「The Slanted Lens」頻道。

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