要說「生活態度」，沖菲林和沖咖啡都應該榜上有名。攝影師Eddie愛咖啡也愛攝影，他的工作室既是咖啡室也是影樓。最近他開設咖啡代替菲林顯影藥的攝影工作坊，邊喝咖啡邊沖菲林。今天，我們分享這個有趣結合背後的故事。

Kenneth：你的攝影事業是怎樣開展的呢？

Eddie：記得在19年前蘋果日報剛剛創刊，他們聘請了很多俗稱「蘋果仔」的電單車司機。當時我完全不會攝影，只是懂得駕電單車，於是便去了做「蘋果仔」。很記得當時是攝影師孫樹坤擔任導師，用了一兩堂的時間教我們基本的相機操作。在那時候我才知道原來有攝影記者這個行業。當時我覺得攝影記者這職業也蠻好，於是便在其他的攝影師推介下，一邊工作一邊在觀塘職訓學習攝影。畢業後，在幾家不同的報館工作，在工作上接觸到不同的人際網絡，慢慢發展出拍攝建築、室內設計、食物和紀實幾個範疇的專長。

Kenneth: 那這個地方是怎樣開始的呢？

Eddie：之前拍攝食物照片時，因為租用廚房拍攝菜式太昂貴，所以索性自己做個開放式廚房方便工作，但我有時也會在這裡招呼朋友。當時有朋友在飲食雜誌當攝影記者，後來經他同事在雜誌報導後就順理成章把studio開放成半個café，在星期四至六與顧客交流攝影，分享咖啡。一星期只開放三天是因為要遷就拍攝工作，盡量避免突然把店鋪關門，累了顧客「摸門釘」。

之前有一段時間雜誌的訪問比較多，這的確帶來很多人流，後來慢慢地光顧的都變成熟客為主。我做了一份小冊子，寫著「分享   生活 · 攝影 · 咖啡」，我希望這裡是一個平台可以讓一般人容易地接觸攝影，也讓喜歡攝影的人有機會接觸咖啡。現在café的狀態很理想，客人上來都很優閒，大家閒聊一下，喝咖啡，談攝影。

Rex: 可以算是你以你攝影的專業來支撐著這個café嗎？

Eddie：之前有雜誌訪問，我開玩笑的說這個地方其實是用來幫我分擔咖啡豆的錢。咖啡需要新鮮沖製，炒好的豆其實不可以放超過三個星期，否則香味會流失。現在有客人來光顧和咖啡，咖啡豆的流量快了，我便可以嘗試很多不同的咖啡豆。過去只有我一個人喝的時候，最快三星期才能喝一種豆，現在同樣的時間我可以喝五、六種豆了。

若果這家café要當一門生意辦，我不會這樣辦。首先我會將這裡放滿桌子，把店鋪塞滿二三十人，然後可能我要整天躲在廚房內不停沖咖啡，完全沒有機會和客人聊天，或是打風的日子我會擔心營業額不足。這樣的話整件事情的性質就不同了，這不是我希望的狀態。現在一天賣幾杯咖啡，賺了幾百塊，想想可以去什麼地方吃個晚飯，就已經覺得很滿足。

我很慶幸我能夠用一個興趣（攝影），來維持我另外一個興趣。能夠這樣不是我特別能幹，只是有點幸運。以往我沒有怎樣去計劃辦一家café，去學做西餅、沖咖啡、考試都只是為自己的興趣，能夠發展成今天的模樣都是各種因緣際遇的安排。

Kenneth：最近有什麼動向？

Eddie：我們將會舉辦以咖啡代替菲林顯影藥的攝影工作坊。在工作坊裡面除了學習沖黑白菲林的程序，還可以學習到有關咖啡的知識。譬如說咖啡因如何提煉出來，不同種類的咖啡豆，甚至有Coffee tasting。平時沖菲林大概需要10分鐘，而用咖啡沖菲林的時間比用顯影劑長，要用上20分鐘。學員在這段時間邊飲咖啡邊沖菲林。對於喜歡攝影的人可能沒有接觸過精品咖啡；而對於一些喜歡咖啡的人來說，沒想過平時喝用的咖啡可以用來沖菲林。一些更可能沒有玩過菲林或者用黑房，在工作坊中希望可以藉著咖啡讓這班愛好者接觸菲林攝影。也希望這個活動，可以將咖啡、菲林、攝影，這幾種我熱愛的工藝，得以推廣。

Kenneth：可以分享一下用咖啡沖菲林的心得嗎？

Eddie：這種沖菲林的藥水其實是以咖啡、梳打粉和維他命c混合而成，過程不傷害環境。維他命c的作用是它的抗氧化功能可以使底片保存得更長久，咖啡中的咖啡因有顯影作用。因為這個緣故，我們也選用了咖啡因成份最高的Robusta 咖啡豆作顯影液。用咖啡沖洗的底片另一個有趣之處，是它可以沖出有如硒調色的懷舊效果，對比硒調色中的有毒物質，這個方法也更環保。此外，用咖啡沖洗的底片邊緣暈化每次也不一樣，這種不確定性讓影像的形成過程更加有趣。

訪問完畢，筆者最大的感受是這裡的確是一個很有人情味的地方。上圖又是一個有趣的故事，一位叫Mango Naoko的居港日籍女插畫家一天來到Eddie的咖啡室一邊喝咖啡一邊繪畫，一段日子後她送上了一張明信片給Eddie，原來上面印有的就是他的的咖啡室。

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