東京築地市場對大部分人來說應該不會陌生。每天，這裡會處理數以千噸計的海鮮，並運送到全日本以至世界各地。新為了保持食品新鮮，魚市場的運作都是分秒必爭，海產從深海捕獲到送到食客口裡，可能只不過短短數小時。魚市場內的每個角落，都展示著日本人的工作效率及對魚生文化的執著，在場內走一走，絕對會找到不少有趣的拍攝題材。

築地市場由內市場和外市場組成。內市場就是主要的批發區，內裡擠滿了數百檔海鮮商戶。外市場則主要是以零售、餐廳及售買雜貨為主，也是遊客主要到達的區域。

內市場(批發區)

內市場是整個築地市場的心臟地帶，全部海鮮都會首先在這裡處理，然後批發賣給餐廳食肆的採購人員。每天早上是批發區最繁忙的時候，商戶會在清晨3時許便開始營業，大量貨車及電動車來來往往，而且地面濕滑（場內地上四處都是冰塊），因此參觀時必需非常小心，不要阻礙交通，也不要穿高跟鞋或拖鞋，以免造成危險。

要留意的是，遊客要到早上9時後才可到批發區參觀，直到大概中午12時後，大部分商戶都已經關門。因此大家要好好掌握時間。

有別於日本其他旅遊點，築地市場內的商戶對待遊客會比較冷淡，他們有些更不喜歡遊客拍攝及打擾他們的營業，所以拍照時應盡量低調及專重商戶，不要為他們（及自已）帶來麻煩。

吞拿魚拍賣

築地市場其中一樣最著名的活動，便是歷史悠久的吞拿魚 (金槍魚/鮪魚) 拍賣。

每天清晨3時許，一條條雪得像鋼鐵般彊硬的吞拿魚會從各地運到築地市場，然後整整齊齊的放在拍賣區地上。拍賣人員會把魚尾切開進行撿查及估價，同一時間，一個個買家會拿著手電筒和鐮刀，細心地觀察每條吞拿魚的品質，選好自已心儀的 “獵物”。

五時廿五分，拍賣會正式開始。拍賣的過程非常緊湊，主持人會用快速而有節奏、像急口令般的說話方式帶領整個拍賣，而買家則會用熟練的行內手語來投標。買家會戴著寫有自已名牌的帽子，成交之後魚身上就會貼上得標者的名字。不用五分鐘，地上第一列的吞拿魚便已迅速售罄了。

參觀拍賣注意事項：

1. 拍賣不是每天都對外開放，請先從網上查詢開放日子
2. 雖然拍賣是五時廿五分開始，但由於人數眾多，而參觀名額又只得120個，你必需四時前到達（沒有網上預頂服務），否則明天請早。
3. 因為閃光燈會影響拍賣過程，拍攝時千萬不可使用，否則會被立刻驅逐離場。
4. 留在劃定的參觀範圍，不要阻礙拍賣，否則同樣會被驅逐離場。

外市場商店街

外市場則是最多遊客會參觀到達的範圍，餐廳食肆及紀念品店都集中在這裡。就算是平日，這裡都是人頭湧湧。

至於那些食店比較有名氣？只要看看外面排隊人龍的長度便可略知一二。以筆者經驗，其實胡亂走進任何一間食店，那裡的海鮮刺身也不會令你失望。

和香港一樣，東京寸金尺土，為了騰出更多土地，東京市政府已決定明年 (2016) 把擁有80年歷史的築地市場，搬遷到鄰近的豐洲新市場。到時候，築地市場便會正式走進歷史了。

你會在它搬走之前再來參觀一次嗎？

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SK Leung
Photoblog自由攝影師，作品主要提材包括旅遊、紀實、人像、婚禮及超現實。
怕吃辣，音樂白痴，有永遠整理不完的照片，環遊世界是死前必需要完成的事。

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