關於 美食攝影的角度

這問題 沒有一定 看起來好看就好

如果硬是要規類出來大概 低角度/45度/俯視 三種吧

拍攝美食攝影時

很重要的事情 就是觀察

如前幾篇佈光時所說的 研究現場的環境(選擇漂亮的桌面、有氣氛的角落)、現場的光線(該如何佈光)

再來就是 觀察送上桌的餐點 是如何擺盤 哪一面比較漂亮 它的餐點形狀、容器等等

依據餐點所擁有的特性 來決定用什麼角度拍攝

只是 勇於嘗試的各位 包含我自己 在初學時我一定會從上到下從左到右 都拍一輪 回來再挑選 這樣最保險

EX: 較低的角度 可以看出鳳梨的高度 往上一點45度角左右可看出一堆鳳梨前後的空間感 俯視的鳳梨有種特別的趣味感、幾何形狀或強烈的明亮對比

先選擇一面最好看的食物面向自己 拍攝後 可以轉動碗盤 也許有自己一開始忽略的漂亮一面

也許 另一面看起來比較飽滿 另一面比較多餡料

((雖說真正專業的美食攝影 一開始食物就是依造想要的構圖 去設定他的樣貌 國外有專門的食物造型師 配合攝影師需求去做擺盤))

沒有食物造型師的我們 只能 在拍攝時 稍微的動動你手邊的筷子 調整一下食物的位子 將餡料夾到面向你的這一面 讓他看起來更美味

45度角 可以看到盤內的數量 可以看到完整個形狀

而角度低一點的時候 能看到他的厚度 還能看到光線穿透食物的光感

以長條形的甜點為例

左邊角度較低 可以看到甜點的層次 但可能沒有很容易得知大小長度的感覺

右邊則是較能看出甜點的整體長寬高和上面的裝飾 與 盤子作為量尺的尺寸比較

各有其優缺點 這時要考慮的就是 要告知觀賞者的 [重點] 是什麼??

低角度的美食攝影

用於展示有高度、厚實的、明顯表示與其他物體的大小、層層分明堆疊的食物 或是 我自己喜歡的帶環境(背景)的情境美食照片

例如常見的 義大利麵 常見的擺盤方式 廚師將麵捲高還插上一些新鮮蔬菜作裝飾  或是 層層疊疊的甜點

適用於 飲料 塔狀的甜點 可以帶入一些背景 以接近0度左右的角度拍攝 甚至可以由下往上拍攝

帶背景的情境餐點

還可以拍出 撒下調味料的瞬間

低角度甚至還能拍出明顯的倒影

但是這種凹陷的碗盤 食物無法明顯露出 可以在往上提高一點點在拍攝

45度角

這就有非常多的情況可以使用 45度角是最好展示美食的角度

展示商品的立體空間感 既能拍到桌面上主要餐點的前後關係 又能把人也拍進去

利用廣角鏡頭 搭配45度角

展示部分的桌面以及桌邊的椅子 加上牆壁空間感

下圖兩張就是 有桌面 有牆面 只是兩個高度不同

右邊需要站上椅子上退的比較後面 由上往下

45度角拍攝 缺點是這種用廣角帶景的 柱子會無法垂直於畫面內 而左邊方形的盤子靠近畫面邊緣也有變形的感覺

俯視(垂直於桌面)

俯視很有趣的地方是 如果你抓準了水平 沒有歪斜 其實照片可以在後製時選擇橫放或是直放

如果切成了正方形 甚至四面都能轉動觀看

唯一讓角度覺得奇怪的部分 大概就是影子了 以正常觀看者 會覺得影子位於下方較正常

以及要注意的是

俯視用廣角一點的比較好拍 例如50mm 70mm 但只要有些微的傾斜 就會讓畫面歪斜 可利用後製去修正微調

但一開始最好就抓好水平

另外拍”啷”一點 後製時才有空間調整裁切

俯視非常好展示餐桌上滿滿的餐點 或是很多人圍繞在餐桌一起用的感覺

下圖 靠近四周的玻璃杯 因透視的關係 會有放射重的變形 如果在意這個部分 可以將杯子放在畫面中間 盡量避免畫面四周

拍攝餐點製作的過程 就很適合用俯視來表現

用於展示一些具有幾何圖形線條的構圖也很適合用俯拍

利用俯拍 做出色塊分割

或是將桌面當作畫布來作畫

結論

其實不管哪一種拍攝角度

每個人都有自己習慣 喜歡的視角

多去嘗試 利用同一種物品 創作出多種不同樣貌角度的構圖

拍出耐看、有趣、與眾不同的 就是好角度

這篇應該會隨時想到什麼就更新 哈 我是三心二意的女子啊

(原文位置)

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作者簡介︰Jane Chang

從事美食攝影四年，四年來拍攝的餐廳超過兩千間餐廳。

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