比賽習俗來源

潮汕一帶在農曆新年一段時間，很多傳統節慶，如上一篇介紹的埔寨火龍，今次介紹的，是在澄海市冠山村的“賽大豬”。

佷多讀者可能和筆者一樣，在聽說節目是“賽大豬”時，一定以為是和賽馬比賽一樣，一列的大豬在賽道上競走。但現實的是，只是比賽誰家養的豬最大，豬肥大為上品，藉著比賽，一來可以用大豬來祭祀，二來可以炫耀自己往年養大豬的本領及財富。比賽完後，其他宗姓的人，也可以分得一定數量的豬肉，可謂有福共享，皆大歡喜。

這個民俗活動，同樣可追溯至清朝年代，足有百多年的歷史。在元宵舉辦，農村工作在農曆新年較悠閒，亦可以延續新春喜慶氣氛，“賽大豬”由村里的周、盧、許、林等諸姓氏輪流主持，每年輪兩個姓氏。舉辦的位置，多是在自己的姓氏祠當舉行，所以如果今年參加了這個攝影活動，下年可能不是同一位置舉行了。

繁忙的早上

賽大豬在早上舉行，直至黃昏，參賽的村民，一早運來自己在這年養的大豬到祠堂的場地，全是已屠宰了。有些使用手推車，有些駕著摩托車改裝的小貨車到會場，各式其式，不停在會場穿梭來往。

將大豬放上自己的架上，有特定的工作人員負責，未到自己的大豬時，先清理自己的一頭，大家可能奇怪，這麼多的豬，是如何屠宰？

原來村民們有中央的屠宰地方，但亦有在村內特定位置，作少量的屠宰，所以多數豬隻由中央屠宰的地方運來。

一頭大豬，動輒數百斤，要合數人之力才可以移動，近年村民還出動剷車來幫手，人力始終有限，大家忙著合力將大豬翻到合適位置。

早兩年，還只是全人手搬運，每位工作人員也出盡氣力來搬起這大豬，抬到木架上。

而另一邊剷車的司機，配合大家的動作，熟練地升起大豬，每人也恰如其份地在自己位置工作，一隻大豬很快便放左木架上。場內幾百隻的大豬，就是這樣放置好。

大豬放好了在參賽村民所定的位置後，參賽者在大豬口內放入一個香橙，未來完成後，還要戴上紅花。

站在祠堂外橫列的大豬群，仿置身海洋中，似被豬隻淹沒。這只是初步的完成，參賽者還要為大豬整理，務求以最佳的狀態，外觀等參賽。

豬隻整理大致完成後，還要為大豬蓋上自家的印鑑，不同組別的有不同設計的印章。

這一組的印章是一個囍字。

中段休息

一朝辛勤工作過後，大豬還未完成放置在架上，休息吃個簡單的午飯，這個午飯只是地道的潮州粥，大家也吃得十分愜意，每人面上也是滿足的面容。

看完這一邊的祠堂，再走到另一姓氏的祠堂，這一邊場地更大，參賽的豬隻數量更多，場內分了幾批的工作人員在趕工，整個場地充滿著喧鬧的氣氛。

摩托車，手推車，小型貨車，不停在場內穿梭載運大豬。這邊剛放下，就立時升上豬架，動作利落。

通常參加比賽，也不是單一的個體，而是同宗姓一齊參加，大家合力，無分彼此，但求完成這個賽事。

一列一列的放到架上，置身其中，感覺怪異。

紅色一邊的意義，代表喜慶，但另一角度則是死亡。

同樣地，這處也是一樣，完成了的大豬，也會蓋上自己的印章，以資識別。

一頭頭戴紅花，放在一起的大豬海，甚為壯觀。這就是澄海一帶的村落，農曆新年習俗。

不論外表整理，甚至是放置的姿勢，也是有要求的，要展現這頭豬的身型等等。

淒慘的刀口

這一個應是刀口，傳聞農村土法殺豬是一刀插入這裏，斷其氣管及放血，淒慘的刀口。大家平常吃豬，是煮熟了的豬肉，可能少到街市看到血淋淋的情境，現實就是這樣了，雖然對於這個層面的人士，可能習慣了，大豬只是維持人類生命的蛋白質食物，但自己看了這死去的豬群，也有少少惻目，所以有些朋友轉變自己的飲食習慣，改為吃齋菜，便是不想更多生命因自己而死去，當然普通生活計，大家習以為常，對這些生命沒有太大的感覺，正常是吃豬吃牛吃雞，但當你親歷死亡的經過，可能對這些習以為常的事件改觀。